わさびって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

わさびのスパイス

 

「わさびって、どんな味のスパイス?」
「わさびは、何の料理におすすめなの?」

 

わさびは、別名「山葵(わさび)」や「日本わさび」、「沢わさび」と呼ばれる「アブラナ科」のスパイスです。

 

刺身そば寿司ホイル焼きソテー煮ものトーストなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

わさびの味

 

わさびは、鼻を刺すような強烈なツンとしたにおいと、鋭い辛味とフレッシュな刺激な味がします。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • アボガド
  • 生魚
  • シーフード
  • しょうゆ

 

相性の良いスパイス

 

  • ショウガ

 

おすすめの料理

 

  • 刺身
  • そば
  • 寿司
  • ホイル焼き
  • ソテー
  • 煮もの
  • トースト

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 抗菌
  • 消化機能活性化
  • 抗酸化
  • 強壮

 

適応

 

  • 食欲不振
  • 消化器系の不調

 

わさびの注意点

 

特になし

 

わさびの選び方

 

わさびのフレッッシュが欲しい場合は、冷凍コーナにある場合があります。

 

わさびの保存方法

 

フレッシュなわさびは、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B 粉わさび 35g

 

わさびの基本データ

 

  • 学名:Eutrema japonicum
  • 別名:山葵(わさび)、日本わさび、沢わさび
  • 科名:アブラナ科
  • 使用部位:根茎、葉茎
  • 原産地:東アジア

 

わさびの特徴

 

根茎の部分はすりおろし薬味として使われます。

 

わさびの辛味成分が揮発性であることを利用して、加熱前に入れれば辛味を飛ばすことができます。

 

 


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