スターアニスって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

スターアニスのスパイス

 

「スターアニスって、どんな味のスパイス?」
「スターアニスは、何の料理におすすめなの?」

 

スターアニスは、別名「八角(はっかく)」や「大茴香(だいういきょう)」、「パージャオ」、「ポイカッ」、「チャイニーズアニス」、「トウシキミ」と呼ばれる「シキミ科」のスパイスです。

 

杏仁豆腐フォーなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

スターアニスの味

 

香りはフェンネルとアニスに似ています。

 

スターアニスは甘草の香りを持ち、温かみがあります。

 

ピリッとした刺激と甘い風味があります。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • 魚介類(クールブイヨン(魚介類をゆでるための煮汁)用のだし汁に)
  • イチジク
  • トロピカルフルーツ
  • リーク(西洋ねぎ)
  • カボチャ
  • 根菜類

 

相性の良いスパイス

 

  • チリ(唐辛子)
  • シナモン
  • コリアンダーシード
  • フェンネルシード
  • ガーリック
  • ショウガ
  • レモングラス
  • 四川コショウ(花椒)

 

おすすめの料理

 

  • 杏仁豆腐
  • フォー

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 消化機能活性化
  • 腸内のガスを排出する

 

適応

 

  • 消化器系の不調
  • 腹部の膨満感

 

スターアニスの注意点

 

特になし

 

スターアニスの選び方

 

スターアニスはホールか、粉末か好きな方を選んで購入ください。

 

スターアニスの保存方法

 

密閉容器で冷暗所に保管すれば、ホールなら1年、パウダーなら2〜3ヶ月持ちます。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B スターアニス 4g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

スターアニスの基本データ

 

  • 学名:Illicium verum
  • 別名:八角(はっかく)、大茴香(だいういきょう)、パージャオ、ポイカッ、チャイニーズアニス、トウシキミ
  • 科名:シキミ科
  • 使用部位:果実
  • 原産地:中国

 

スターアニスの特徴

 

独特の強くて甘い香りのスパイスです。

 

見た目が可愛らしいスパイスですが、薬や調理として長い歴史を持つ中国やベトナムが原産です。

 

 


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