セージって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

セージのスパイス

 

「セージって、どんな味のスパイス?」
「セージは、何の料理におすすめなの?」

 

セージは、別名「サルビア」や「薬用サルビア」と呼ばれる「シソ科」のスパイスです。

 

シチュー魚料理などによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

セージの味

 

セージは渋い香りと温かいスパイシーさがあります。

 

乾燥したセージはフレッシュのものよりも強い風味で、酸味があります。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • リンゴ
  • 乾燥豆
  • チーズ
  • 玉ねぎ
  • トマト

 

相性の良いスパイス

 

  • ベイ(ローレル)
  • キャラウェイ
  • ガーリック
  • 乾燥ショウガ
  • マジョラム
  • パプリカ
  • パセリ
  • タイム

 

おすすめの料理

 

  • シチュー
  • 魚料理

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 抗菌
  • 肌を引き締める
  • 抗酸化

 

適応

 

  • 口内炎
  • 歯肉炎
  • 更年期の発汗異常

 

セージの注意点

 

妊娠中の人は、多量摂取しないようにしましょう。

 

セージの保存方法

 

ドライのセージは密閉容器に入れ、冷暗所で保存すれば半年間ほど持つとされています。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B セージ(パウダー) 11g×5個

 


S&B セージ(ホール) 3g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

セージの基本データ

 

  • 学名:Salvia officinalis
  • 別名:サルビア、薬用サルビア
  • 科名:シソ科
  • 使用部位:葉、花穂
  • 原産地:地中海沿岸

 

セージの特徴

 

生の葉は、そのまま使うのはもちろんのこと、オイルやビネガーに漬けこんで香りを移したり、刻んでバターを混ぜん混んで香りを楽しむこともあります。

 

 


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