レモングラスって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

レモングラスのスパイス

 

「レモングラスって、どんな味のスパイス?」
「レモングラスは、何の料理におすすめなの?」

 

レモングラスは、別名「レモンガヤ」や「レモンソウ」、「タクライ」、「セイラ」と呼ばれる「イネ科」のスパイスです。

 

トムヤンクンスープ炒め物などによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

レモングラスの味

 

レモングラスの香りはショウガににて、スッキリした酸味があります。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • 魚介類
  • 野菜(ほとんど相性が良いです。)

 

相性の良いスパイス

 

  • バジル
  • チリ(唐辛子)
  • シナモン
  • クローブ
  • コリアンダーリーフ
  • ガーリック
  • ショウガ
  • ターメリック

 

おすすめの料理

 

  • トムヤンクン
  • スープ
  • 炒め物

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 消化機能活性化
  • 腸内のガスを排出する
  • 防虫

 

適応

 

  • 食欲不振
  • 消化不良

 

レモングラスの注意点

 

特になし

 

レモングラスの選び方

 

レモングラスは、シワが寄ったり乾燥していなく茎が固いものがおすすめです。

 

レモングラスの保存方法

 

フレッシュなレモングラスは、ラップして冷蔵後に入れると2週間、フリーズドライにすると半年ほど保存ができます。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B レモングラス 4g×5個

 

レモングラスの基本データ

 

  • 学名:Cymbopogon citratus
  • 別名:レモンガヤ、レモンソウ、タクライ、セイラ
  • 科名:イネ科
  • 使用部位:地上部
  • 原産地:インド、熱帯アジア

 

レモングラスの特徴

 

爽やかなレモンのような香りが特徴です。

 

葉に傷をつけて初めて香りがします。

 

使用の際はハサミで刻んだり、手で揉んだりして香りを出しやすくします。

 

 


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