ジンジャーって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

ジンジャーのスパイス

 

「ジンジャーって、どんな味のスパイス?」
「ジンジャーは、何の料理におすすめなの?」

 

ジンジャーは、別名「しょうが」や「はじかみ」と呼ばれる「ショウガ科」のスパイスです。

 

あじのたたきそうめん中華の炒め物魚の煮付けクッキーケーキジンジャーエールなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

しょうがの味

 

フッシュなしょうがは、清涼感がって木のような香りと、温かみのある香りが混ざりあいます。

 

味はピリッと舌にくる辛さです。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • サヤマメ(さやに入ったままの豆)
  • ビーツ(鮮やかな赤色の野菜)
  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • シトラスフルーツ
  • カニ
  • メロン
  • パースニップ(ニンジンに似た根菜)
  • パイナップル
  • カボチャ
  • 新タマネギ

 

相性の良いスパイス

 

  • バジル
  • チリ(唐辛子)
  • コリアンダー
  • ガーリック
  • レモングラス
  • ミント
  • ターメリック

 

おすすめの料理

 

  • あじのたたき
  • そうめん
  • 中華の炒め物
  • 魚の煮付け
  • クッキー
  • ケーキ
  • ジンジャーエール

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 消化機能活性化
  • 炎症をおさえる
  • 鎮痛

 

適応

 

  • 消化不良
  • つわり
  • 乗り物酔い
  • 関節炎

 

ジンジャーの注意点

 

しょうがの選び方

 

フレッシュなしょうがを探す場合は、硬くシワが膨らんでいない、重いものを探します。

 

しょうがの保存方法

 

フレッシュなしょうがの保管方法は、冷蔵庫の野菜室で10日ほど保存できます。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B ジンジャー(パウダー) 11g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

ジンジャーの基本データ

 

  • 学名:Zingiber officinale
  • 別名:しょうが、はじかみ
  • 科名:ショウガ科
  • 使用部位:根茎
  • 原産地:熱帯アジア

 

しょうがの特徴

 

爽やかな香りと辛味が特徴です。

 

風味づけや素材の臭み消しによく使われます。

 

乾燥させたしょうがの粉は欧米で、ケーキやジンジャーエールなどに使われます。

 

 


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