くちなしって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

くちなしのスパイス

 

「くちなしって、どんな味のスパイス?」
「くちなしは、何の料理におすすめなの?」

 

くちなしは、別名「サンシシ」と呼ばれる「アカネ科」のスパイスです。

 

きんとんたくあん漬けゼリー菓子(キャンディ)などによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

くちなしの味わい

 

甘く芳しい香りを漂わせます。

 

おすすめの使い方

 

おすすめの料理

 

  • きんとん
  • たくあん漬け
  • ゼリー
  • 菓子(キャンディ)

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 炎症をおさえる
  • 神経を穏やかにする
  • 消化機能活性化

 

適応

 

  • 打撲(だぼく)
  • 切り傷
  • 肝臓の不調

 

くちなしの注意点

 

特になし

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B 旬の香り くちなしの実 5個入り

 

くちなしの基本データ

 

  • 学名:Gardenia jasminoides
  • 別名:サンシシ
  • 科名:アカネ科
  • 使用部位:果実
  • 原産地:中国、日本、台湾

 

くちなしの特徴

 

料理の黄色づけに使われます。

 

くちなしに含まれる黄色い色素の主成分は「クロシン」です。

 

栗やいもなどを煮て作るきんとん、たくあん漬け、ゼリーや菓子などに使われます。

 

また、古くから布をはじめとした工芸品の染料としても使われます。

 

生薬としては、解熱、鎮静などの漢方の原料として使われることもあります。

 

 


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