ディルって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

ディルのスパイス

 

「ディルって、どんな味のスパイス?」
「ディルは、何の料理におすすめなの?」

 

ディルは、別名「いのんど」や「ジル」、「サワ」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。

 

ディルの「種子」は、パン菓子カレー粉
ディルの「葉」は、サラダスープソースマリネなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

ディルの味

 

種子部分は、独特の爽やかな香りで、噛むとわずかに刺激を感じます。

 

葉の部分は、やわらかい葉と爽やかな香りがします。アニスとパセリのような味で、マイルドですが後をひきます。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • ジャガイモ
  • カボチャ
  • ビネガー(酢)

 

相性の良いスパイス

 

  • チリ(唐辛子)
  • コリアンダーシード
  • クミン
  • ガーリック
  • ショウガ
  • マスタードシード
  • ターメリック

 

おすすめの料理

 

種子

 

  • パン
  • 菓子
  • カレー粉

 

 

  • サラダ
  • スープ
  • ソース
  • マリネ

 

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 神経を穏やかにする
  • 消化機能活性化

 

適応

 

  • 腹部の膨満感
  • 不眠

 

ディルの注意点

 

特になし

 

ディルの保存方法

 

フレッシュのディルは、ラップで包み、野菜室で2〜3日もちます。

 

ドライのディルは、密閉容器で保存すると1年ほどもつとされています。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B ディルウィード 4g×5個

 


S&B ディルシード(ホール) 12g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

ディルの基本データ

 

  • 学名:Anethum graveolens
  • 別名:いのんど、ジル、サワ
  • 科名:セリ科
  • 使用部位:種子(植物学上は果実)、葉茎
  • 原産地:南ヨーロッパ、西アジア

 

ディルの特徴

 

ディルは種子と葉の部分がどちらも使えます。

 

特に葉の部分は魚のハーブとも呼ばれ、マリネなどに重宝されます。

 

英語名のディルは、古代ノルウェー語のジーラ(なだめる、和らげる)に由来しているとされている。

 

もともとディルの種子煮汁は鎮痛作用に効くとされていたというのが理由とされています。

 

 


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