クミンって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

クミンのスパイス

 

「クミンって、どんな味のスパイス?」
「クミンは、何の料理におすすめなの?」

 

クミンは、別名「馬芹(うまぜり、ばきん)」や「ジーラ(ジェーラ)」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。

 

カレーパンチーズチリコンカンなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

クミンの味

 

クミンの香りは強く重たい、スパイシーで甘味があります。

 

味は、苦味みの中に温かい深みがあります。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • ナス
  • パン
  • キャベツ
  • ハードまたは刺激があるチーズ
  • レンズマメ
  • 玉ねぎ
  • ジャガイモ
  • ザワークラウト(ドイツにおけるキャベツの漬物)
  • カボチャ

 

相性の良いスパイス

 

  • オールスパイス
  • アニスシード
  • ベイ(ローレル)
  • カルダモン
  • チリ(唐辛子)
  • シナモン
  • クローブ
  • コリアンダー
  • フェンネルシード
  • ガーリック
  • ショウガ
  • メース
  • ナツメグ
  • マスタードシード
  • オレガノ
  • パプリカ
  • コショウ
  • タイム
  • ターメリック

 

おすすめの料理

 

  • カレー
  • パン
  • チーズ
  • クスクス(アフリカ料理)
  • チリコンカン

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 腸内のガスを排出する
  • 鎮痛

 

適応

 

  • 腹部の膨満感
  • 消化不良

 

クミンの注意点

 

特になし

 

クミンの選び方

 

ホールも、粉末タイプどちらも手に入りやすい。

 

信頼しているお店を選ぶことが重要です。

 

クミンの保存方法

 

ホールのまま密閉の瓶に保存すると数ヶ月、辛味をキープしたまま保存できます。

 

粉末の状態で保存するとはやく痛みやすいので、使う時に粉末にするのがおすすめ。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B クミン(パウダー) 12g×5個

 


S&B クミンシード 12g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

クミンの基本データ

 

  • 学名:Cuminum cyminum
  • 別名:馬芹(うまぜり、ばきん)、ジーラ(ジェーラ)
  • 科名:セリ科
  • 使用部位:種子(植物学上は果実)
  • 原産地:エジプト

 

クミンの特徴

 

カレーを思わせるエスニックな感じを漂わせる香りです。

 

カレー粉やチリパウダーに欠かせないスパイスです。

 

スタータースパイスとして初心者におすすめのスパイスです。

 

鍋に油をいれてホールのクミンを入れて炒めて、そのあとに普段の調理をすることで香りづけを行うことができます。

 

 


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