クローブって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

クローブのスパイス

 

「クローブって、どんな味のスパイス?」
「クローブは、何の料理におすすめなの?」

 

クローブは、別名「丁子(ちょうじ)」や「丁香(ちょうこう)」、「百里香(ひゃくりこう)」と呼ばれる「フトモモ科」のスパイスです。

 

カレーケーキなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

クローブの味

 

クローブの香りは、コショウと似た香りがあります。

 

はっきりしていて温かみのを感じる香りです。

 

味は、甘くて濃厚なフルーティーでシャープな辛味、苦味もあり、口に痺れるような刺激があります。

 

おすすめの使い方

 

おすすめの料理

 

  • カレー
  • ケーキ

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 防腐
  • 抗菌
  • 鎮痛

 

適応

 

  • 歯科領域の痛み
  • 口腔粘膜の炎症
  • 消化器系の不調

 

クローブの注意点

 

特になし

 

クローブの選び方

 

粉末のクローブを買う場合は、茶色のものを選びましょう。

 

色が薄くザラザラしている粉末は、揮発性オイルの成分が少ない可能性があります。

 

クローブの保存方法

 

密閉した瓶で1年保存可能と言われています。

 

ホールで保存して、使う時には固いので電動グラインダーで

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B クローブ(ホール) 11g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

クローブの基本データ

 

  • 学名:Syzygium aromaticum
  • 別名:丁子(ちょうじ)、丁香(ちょうこう)、百里香(ひゃくりこう)
  • 科名:フトモモ科
  • 使用部位:蕾
  • 原産地:モルッカ諸島(インドネシア)

 

クローブの特徴

 

クローブは甘くて濃厚な風味で、肉料理との相性がとても良いスパイスです。

 

クローブの香りは「オイゲノール」の主成分です。

 

「オイゲノール」は油脂の防腐作用や酸化防止作用を持つ。

 

 


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