キャラウェイって何?料理の幅が広がる!スパイス活用法

キャラウェイのスパイス

 

「キャラウェイって、どんな味のスパイス?」
「キャラウェイは、何の料理におすすめなの?」

 

キャラウェイは、別名「姫茴香(ひめういきょう)」や「キュンメル」、「カルワイシード」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。

 

チーズ料理グリル煮込み料理ポテトサラダ焼きリンゴライ麦パンクッキーケーキなどによく使われています。

 

や、おすすめの使い方
選び方保存方法おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!

 

それでは、
詳しく見ていきましょう!

 

 

 

 

キャラウェイの味

 

キャラウェイは鼻にツンとくる刺激的香りがします。

 

ほろ苦く、スパイシーであとをひきます。

 

おすすめの使い方

 

相性の良い素材

 

  • リンゴ
  • パン
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • ジャガイモや他の根菜類
  • ザワークラウト(ドイツにおけるキャベツの漬物)
  • トマト

 

相性の良いスパイス

 

  • コリアンダーシード
  • ガーリック
  • パセリ
  • タイム

 

おすすめの料理

 

  • チーズ料理
  • グリル
  • 煮込み料理
  • ポテトサラダ
  • 焼きリンゴ
  • ライ麦パン
  • クッキー
  • ケーキ

 

こんな時におすすめ!

 

作用

 

  • 抗菌
  • 消化機能活性化
  • 腸内のガスを排出する
  • 口腔清浄

 

適応

 

  • 胃腸障害
  • 呼吸器系の不調
  • 口臭
  • 腹部の膨満感

 

キャラウェイの注意点

 

特になし

 

キャラウェイの選び方

 

キャラウェイは、ホールのまま買い、粉末にせずそのまま使うのがおすすめです。

 

粉末にすると香りが飛びやすくなります。

 

キャラウェイの保存方法

 

種は密閉した瓶に入れると、だいたい半年ほど保存可能とされています。

 

おすすめのスパイスブランド

 

S&B(エスビー)

 

S&B(エスビー)は、残留農薬分析香りの分析辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

 

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

 


S&B キャラウェイシード 14g×5個

 

KALDI(カルディ)

 

KALDI(カルディ)は、もともと飲食店などに食材を提供している会社で、「カルディファーム」では一般向けに、美味しい食品や飲料などを提供しています。

 

KALDIにはオリジナル商品もたくさんあり、カルディオリジナルスパイスや、スパイスを活かした商品もとても美味しくておすすめです。

 

KALDIのお店に行く

 

 

KALDIのオンラインショップで探す

 

 

KALDIオリジナルの「スパイスファクトリー」のシリーズがおすすめです!

 

ぜひ、試してみてください!


 

 

キャラウェイの基本データ

 

  • 学名:Carum carvi
  • 別名:姫茴香(ひめういきょう)、キュンメル、カルワイシード
  • 科名:セリ科
  • 使用部位:種子(植物学上は果実)
  • 原産地:ヨーロッパ、西アジア

 

キャラウェイの特徴

 

キャラウェイの種子は胃腸薬、風藥などにもしようされています。

 

インドでは殺菌力があるとして、石鹸の香料にもなっています。

 

キャラウェイには、人やものを引き止める力があるとされ、惚れ薬には欠かせない材料として使われていたとされています。

 

 


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